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刘润:以后,我们要靠本事赚钱了

今天是大年初六。

从大年初一开始,我把过去咱们公号阅读量最高的几篇文章,分享给你。

恭祝你在新的一年里万事顺意,心想事成,大吉大利。

今天就为你分享我们2021年3月25日发布的文章:《以后,我们要靠本事赚钱了》。

以下正文。


最近和一些创业者、企业家们交流,大家有一个普遍的感受:

这两年,那些稳定的、确切的通道逐渐消失了。

如今生意做得又累又苦,已经足够努力,却还是在生存边缘挣扎。

红利变红海,利润越摊越薄,竞争越来越激烈。

容易赚的钱肯定是没了,往后大家得做更难的事。

以后,要靠本事赚钱了。


为什么我会有这样的感觉?

因为看见了几乎每一个行业,都竞争惨烈。

比如:我们最熟悉的餐饮。

餐饮,是万业之祖,在中国的总份额,大概是4万亿的规模。

餐饮,也是分散市场,很难做到赢家通吃。中国最大的餐饮企业,是百胜中国,2018年大概是400多亿人民币,也才占整个市场的1%。

也就是说,人人都有机会。

但是,就是这样“人人都有机会”的市场,却竞争惨烈。

结果,也是天差地别。

开餐厅,几乎完全是靠精细化管理的能力,从指缝里抠出每一分钱。

买菜时讨价还价,服务时笑脸相迎。8毛钱的成本,想办法要降到7毛5。

餐厅几乎是一个必须由老板亲自开的行业。雇佣其他人,稍有不敬业,就会亏损关门。

所以,能在餐饮业待下去的人,都很勤奋。这里飞不起来,只能靠勤奋肉搏。

你知道,这样的人已经很少见,也很优秀了。想再好,太难了。

但是,很多这样的人,现在也只是勉强糊口,还过得去。

为什么?因为,还有更好的,挤压生存空间。

勤奋,是基本的。能保证做到80分,但是想要做到90分,光靠勤奋不够了。

靠什么?要靠对行业的理解。

餐饮,尤其中餐,最大的问题是不能标准化。

做菜油温八成热,精盐要少许……但多热是八成热?多少才是少许?全是不能标准化的手感。

只要好一点点,都有巨大的优势。

有一个品类能比较好解决这个问题——火锅。

用标准化的底料实现对味道的品控,降低成本。又用中央厨房提高运营效率,保证菜品新鲜。

可复制的标准化,是比勤奋更厉害的武器。

勤奋只是耍大刀,可复制的标准化才是机关枪。

所以,能做到这一步的人,寥寥无几。也能活得不错。

但是,还不够。

为什么?因为,还有更好的,要争夺市场。

对行业有理解,能做到90分,但是,想做到100分,甚至120分,还是不够。

靠什么?靠技术和认知。

什么意思?

我之前遇到一位企业家,他是在中央厨房,帮助高端餐厅做预制菜的。

我问他:那你做什么菜?剁椒鱼头?还是清蒸刀鱼?

他说:我们不做,那种菜太简单。

那做什么?

我们只做那些,餐厅需要做大量时间成本准备的菜。比如红烧肉,比如糖醋小排,比如狮子头。

我在中央厨房做好,比他自己现场做,成本要便宜很多。

我们凭本事帮用户省钱,然后,我们从省掉的钱中间分一点点。

所以,在疫情期间,他们的生意不但没受影响,反而同比增长了300%。

我突然意识到一个惊人的事实:

今天我们去的很多餐厅,其实已经很少吃到现做的菜了。大约60%,都是急冻预制菜。

但是,我们根本吃不出来。还是感觉很新鲜。

因为,现做的急冻技术,甚至可以做到,把一条活鱼冷冻,解冻之后,还是活的。

今天的食品工业和餐厅供应链,已经发展到这种程度了。

这是在惨烈的竞争中,真正的降维打击。

预制菜的技术,从省钱中赚钱。

这是靠本事在赚钱。

这不仅是技术的优势,更是认知的碾压。

(图为急冻红烧肉,我在家按照餐厅的SOP用5分钟制作,果然和餐厅一样好吃)


我和这些创业者和企业家说:

你虽然很努力,但是未来一定要在努力中,拿到至少一次“非线性的收益”。

否则,很有可能下次就失败了。很有可能就是“普通的,穷人的一生”。

什么意思?

我们经常以为,竞争是均匀的,线性的,一分耕耘一分收获。

50分的努力,能赚50元。

80分的努力,能赚80元。

90分的努力,能赚90元。

100分的努力,能赚100元。

我们总觉得做到60分,就算是及格了。

但其实不是。

绝大部分人都能做到60分。

要想生存下去,在任何一个行业,现在都至少要做到90分。

90分,才是及格线

而真正优秀的人,至少都是98分。

在这个线性竞争市场里,都有手有脚,都很勤奋。

所以,在这个红海里,只靠吃苦,已经不行了。

这就是为什么,会有很多“勤奋的,但其实是穷人的一生”。

甚至,现在都不是一分耕耘一分收获了。

50分的努力,1分钱都赚不到。
80分的努力,还是1分钱都赚不到。
90分的努力,能赚90元。
100分的努力,能赚1000元。
120分的努力,能赚20000元。

绝大部分人,就在80分-90分之间。

活也活不好,死也死不掉。

我们经常说,要进入蓝海市场,要进入蓝海市场,但为什么就是那么难做到?

因为蓝海不在红海的旁边。蓝海在红海的上边。进入蓝海的真正挑战,不是找不到,而是上不去。

每个市场的门票是不同的。

想要进入下一个市场,拿到“非线性的收益”,至少要比别人好10倍。

这10倍,不仅仅是努力,更是认知。

认知,可能就是以后最大的本事。

认知到,才能想到。想到,才能做到。做到,才能得到。

所以,未来的优势,都是认知的优势。未来的竞争,也都是认知的竞争。


提升认知,有几个具体的建议:

第一,多读书。

每一本书,都能打开你的盲区。

读的书越多,理解的东西就越多。

前人的思考,我们的阶梯。

站在1楼,10楼,100楼的视野,是完全不一样的。

每年至少20本书。如果可以,考虑50本以上。

第二,多见人。

每隔一段时间,都要去接触不同的人。

每一个人,都有自己看待世界的方式和思考问题的方法。

成长不是闭门造车,而是需要看到更真实的世界。

只有见过足够多的人,才知道什么人是真正有格局的,什么样的观点是真正有价值的。

第三,多旅行。

旅行,是打破自己认知闭环的好方法。

为什么他们的习俗是这样?

为什么他们的方法是那样?

为什么他们有文化是这个而不是那个?

旅行的意义,不是寻找相似,而是收获不同。

带着洞察之眼、怀着反观之心,沐浴在巨大的不同之中,回来的,才可能是一个更好的自己。

眼中有不同,是眼界;心中有不同,是胸怀。而只有走出去,才有机会见识这些不同。

第四,逼自己。

改变,对大多人来说,是一件痛苦的事情。

但是想要提升认知,就必须要做出改变。

把自己扔到一个更有压力的环境里。环境会影响人,深刻改变一个人。

进入一个圈子,别人的三言两语,可能就是你的醍醐灌顶。

逼自己到一个信息密度,人才密度,交流密度都更高的地方。

如果我们只想发生较小的变化,那么专注自己的态度和行为就可以了。比如把杯子倒空。

但是,如果想发生实质性的变化,想获得真正的认知优势,那就要逼自己,可能连杯子都要换掉。


最后的话

以前,哪里都是红利,随便做点什么,都能赚钱。

赚钱还比较容易。现在,红利渐渐消失,需要更加努力。又累又苦,却越来越难。

以后,只有努力也不够了。我们要靠本事赚钱了。

竞争的门槛越来越高,竞争也越来越激烈,这对我们提出更高要求,需要我们有更高认知。

你永远赚不到,认知范围之外的钱。

未来的竞争,都是认知的竞争。未来的优势,也是认知的优势。

PS:很多公司的放假到今天结束。明天就要上班了。来,今天我们就在文末做一道“收心题”,以下是题目:
王师傅是卖鱼的,一公斤鱼进价 48 元。现市场价大甩卖 36 元一斤。
顾客买了两公斤,给了王师傅 200 元假钱,王师傅没零钱,于是找邻居换了 200 元。
事后邻居存钱过程中发现钱是假的,被银行没收了,王师傅又赔了邻居 200元。
请问:王师傅一共亏了多少?
—–
据说,这是一道可以测出一个人有没有商业头脑的数学题。算对了就不用上班了,创业去。算错了,明天还是老实上班吧。
你可以扫描下方二维码,添加小师妹好友,获取“收心题”答案。回复关键词:收心题


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